Респект!  " организовала и запустила  работу отдела, набрала в штат молодых менеджеров, которые о продажах вообще слыхом не слышали, "  Инна, Вас реально не понять. Видимо только мне, но всё таки.

То Вы пишите, что у Вас не школа и нянчиться Вы не с кем не собираетесь, то набрали молодёжь, которая о продажах слыхом не слыхивала. Перечитайте свои комментарии и не водите людей за нос. 

Респект! Опыт показывает, что если человек сам себя перегружает работой и обязательствами, то как правило "гена" и требует с него расчищать всем известные конюшни каждый день. Я сам, на своём опыте убедился, что большая часть руководителей, относятся к тому, что челок не свет, не заря приходит на работу, поздним вечером уходит и при этом работает за троих, как к чему то, что называется само - собой.  План поступления денежных средств - минимизировать!  

Инна, приветствую! Вы попали в самую неприятную ситуацию в плане аналитики - у фирмы нет прошлого и не на что опереться. Как вариант ставьте "неденежные" планы, т.е. предлагайте своим менеджерам делать такое то количество звонков и высылать такое то количество КП и надеяться, что оно все в итоге приведет к продажам. Самое трудное - это отследить в этой ситуации качество проделанной работы. Но мотивацию оставьте денежную, т.е. комиссионные с продаж, а не за звонки!

Любые попытки делать планы по продажам или по прибыли - пальцем в небо.

Еще есть вариант ставить минимальную планку, прям вообще минимал и ее повышать пока не поднимите ее так, что все середнячки с напрягом могли бы ее одолеть. 

Инна, все это делается достаточно просто: составьте список дел, проделанных за отчетный период с примерными временными и пр. затратами, и объяснениями, почему это делалось, и что случилось бы, если этого не было сделано. Затем  отнесите отчет своему шефу с просьбой указать, что из этого делать в дальнейшем делать не надо, чтобы сэкономленное время посвятить зарабатыванию денег. Предполагаю, что выходов из ситуации может быть два: 1) шеф действительно укажет на какие - то ошибки; 2) поймет, что две шкуры с Вас содрать не получится, т.к. все, что Вами делалось и делается действительно необходимо, и без этого развивать бизнес не получится. Одним словом, не варитесь в своем "желудочном соке", обратная связь должна быть!

есть еще 1 вариант (можно не показывать шефу, ): составить бюджет содержания отдела продаж и уже отсюда отталкиваться в плане продаж. 

я даю рекомендации с точки зрения собственника, :). 

Если понять логику собственника, то именно расходную часть в первую очередь и надо вывести в ноль. 

ИннаЯ, если планируете карьеру ком. дира, то в любом случае такое понятие  как Бюджет отдела продаж Вы просто обязаны знать. 

И... да, я не зря отметила, чтобы бюджет Вы не показывали своему генералу. Но для Вас - это и есть отправная точка при формировании плана продаж. 

у Бориса Жалило есть где то таблица по логике принятия решений собственниками. Не мешает прочесть.

Успехов Вам в Ваших трудах!