Я бы не пошел. 

Почему? 

Во-первых формулировка "Дальше по развитию событий процент будет уменьшаться (до 20%)" - мне не нравится. Т.е. вам будут платить столько , сколько захотят, а не столько, сколько вы заработаете. Должны быть четкие, понятные, прозрачные и закрепленные на фиксированный срок  условия игры. 

Во-вторых. Никакой поддержки со стороны руководства в реале вы не получите, потому что для них это беспроигрышная лотерея. Стрельнет - классно, не стрельнет- они ничего не теряют. Поэтому ваши хотелки по развитию бизнеса будут на последнем месте в списке компании и вы будете один на один с проблемами. Руководство хорошо мотивируют на подвиги постоянные косты - зарплатные фиксы, арендные, рекламные и т.д. 

P.S. само по себе отсутствие фикса не есть зло

Отсутствие фикса не стоит бояться. Например, у предпринимателей не бывает фикса и ничего ;-)

У меня была похожая схема. В 2004г я организовал и возглавил филиал компании, при этом фикса не было.  Все расходы и прибыли по филиалу с головной компанией делились 50/50. При этом ФОТ работников филиала я полностью оплачивал из своих 50%. Схема была совершенно живая и справедливая. Я ушел в другой бизнес в 2007г, а филиал работает по такой схеме до сих-пор. 

В этой схеме главное чтобы вам не сказали однажды "Чувак, ты слишком много заработал в этом месяце, пойми, мы не можем тебе столько заплатить....". Если вы уверены, что этого не будет, и уверены в самом бизнесе, то почему бы и не попробовать? 

Удачи!